Resep Soto Sokaraja di Rumah — Seenak Warung Aslinya!
Mau makan soto khas Sokaraja tapi nggak perlu jauh-jauh ke Banyumas? Yuk, bikin sendiri di rumah! Kuah bening gurih, daging empuk, sambal kacang nendang—semua bisa kamu racik sendiri. Dijamin keluarga langsung jatuh cinta!
Sumber foto:Funij.com
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
500 gr daging sapi
1 L air
50 gr kecambah
3 cm jahe
2 batang serai
2 cm lengkuas
3 sdm kecap manis
Ketupat secukupnya
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
7 butir kemiri sangrai
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bumbu Sambal Kacang:
150 gr kacang tanah goreng
7 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
200 ml air
Bahan Pelengkap:
Daun bawang iris 1 cm
Seledri cincang
Bawang merah goreng
Kerupuk (wajib!)
Langkah-langkah:
Bikin sambal kacang dulu
Haluskan semua bahan sambal kacang lalu tumis hingga harum, matang, dan mengental. Ini yang bikin Soto Sokaraja punya ciri khas!Rebus daging sampai setengah empuk
Biar nanti meresap sempurna setelah dimasak bersama bumbunya.Tumis bumbu halus
Panaskan sedikit minyak, tumis sampai wangi menggoda. Ini fondasi rasa kuahnya!Masak kuah
Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan kecap manis. Masak sampai daging benar-benar empuk dan kuah terasa gurih.Sajikan ala warung Soto Sokaraja
Di mangkuk: susun ketupat → kecambah → potongan daging → siram kuah panas.
Tambahkan: daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal kacang, dan kerupuk.
Siap… Soto Sokaraja homemade yang bikin nagih!
