Resep Soto Gareng versi rumahan
Siapa bilang bikin Soto Gareng seenak warung itu susah? Dengan resep simpel ini, kamu bisa masak soto gurih, harum, dan pedas nikmat langsung di dapur sendiri. Dijamin satu rumah rebutan!
Sumber foto:Funij.com
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
3 potong ayam kampung
¼ ons kecambah
1 ikat daun bawang
1 bungkus soun
Ketupat secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis secukupnya
Kerupuk secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 butir kemiri
½ sdt ketumbar
1 sdt garam
1 ruas lengkuas
2 batang serai
Bumbu Sambal Kacang:
1 kg kacang tanah goreng
8 siung bawang putih
8 buah cabai
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Tumis hingga harum dan warnanya berubah kecoklatan.
Rebus ayam kampung hingga empuk. Masukkan bumbu tumis, lalu masak sampai ayam matang dan bumbunya benar-benar meresap.
Setelah empuk, angkat ayam dan goreng sebentar. Jangan terlalu lama agar tetap juicy!
Rendam soun dan kecambah dengan air panas hingga lunak. Tiriskan. Iris juga daun bawang.
Buat sambal kacang dengan menumbuk kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, dan garam. Haluskan sesuai selera.
Siapkan sambal pedas dari cabai rebus + bawang putih + sedikit air.
Susun dalam piring: potongan ketupat, soun, kecambah, daun bawang, dan taburi bawang goreng. Tambahkan kerupuk, siram dengan kuah ayam kampung yang gurih. Terakhir, beri kecap dan sambal kacang sesuai selera.
