Kacang Goreng Daun Jeruk
Ringan, renyah, dan penuh karakter — kreasi kacang goreng ini memadukan teknik sederhana dengan sentuhan aromatik khas Asia Tenggara, menghasilkan camilan yang terasa elevated, sekaligus tetap akrab di lidah. Daun jeruk yang diiris halus memberikan semburat wangi sitrus yang lembut, sementara biji ketumbar dan merica hitam utuh menghadirkan kedalaman rasa yang hangat dan kompleks. Hasilnya adalah sajian premium yang ideal untuk disajikan sebagai bar snack signature, pendamping wine atau craft cocktail, maupun kudapan meja tamu di momen-momen istimewa.
Sumber foto:Funij.com
Bahan-bahan:
2 sdt biji ketumbar, disangrai ringan untuk memaksimalkan aroma
1 sdt merica hitam utuh
2 sdt garam laut kasar
3 lembar daun jeruk purut, diiris sangat tipis
Minyak kacang atau minyak sayur berkualitas tinggi, untuk menggoreng
2½ cangkir kacang tanah mentah berkulit, pilih yang berukuran seragam
Langkah-langkah:
Siapkan bumbu.
Gunakan food processor atau ulekan untuk menggiling ketumbar, merica, garam, dan daun jeruk hingga harum. Pindahkan ke mangkuk saji.Panaskan minyak.
Tuang minyak setinggi ±2,5 cm ke dalam panci berat atau Dutch oven. Panaskan hingga mencapai 185°C.Goreng kacang.
Masukkan separuh kacang dan goreng sambil diaduk hingga berwarna keemasan dan renyah — sekitar 2 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Ulangi dengan sisa kacang.Bumbui selagi hangat.
Saat kacang masih hangat, aduk perlahan dalam campuran daun jeruk hingga semua permukaan terlapisi dengan baik.Sajikan.
Nikmati selagi hangat untuk aroma yang lebih kuat, atau biarkan dingin untuk camilan bar yang simpel dan adiktif.
